逢卖必刷,深挖数据 恩惠副食品店

“恩惠副食品店”是浙江温州洞头岛的典型之一“夫妻店”，该地区的卷烟销量一直名列前茅。以6月11日至15日一周的库存数据为例，该店初始库存为399条，购买量为162条，销售量为165条，日均销售量为23.55条，基本能保持购销平衡。这与店主朱老板良好的盘点习惯密切相关。

“知己百战百胜”

“都说‘知己知彼，百战百胜。’，我觉得，只有卖烟或者知己，才能百战百胜。”朱老板笑了，“我很难知道别人卖了多少烟，但数一数自己卖了多少烟就容易多了。”朱老板认为，库存库存在整个销售计划的制定中起着关键作用，可以获得近期市场的总体趋势和目标群体的消费偏好。

“与库存数据相比，我可以立即发现哪些香烟最近更受欢迎，哪些香烟更难销售，哪些库存不足，哪些更多，方便我根据实际情况及时调整订单计划。合理的卷烟计划可以有效减少年度销售香烟缺货和滞销香烟积压的尴尬局面，大大提高商店的卷烟经营利润。同时，当畅销烟缺货时，准确把握库存可以帮助我快速找到同价位的替代品，促进整体销售。”对朱老板来说，盘点是了解库存情况的最佳方式，也是他日常无路香烟的基础工作。

开店之初，朱老板的订单总是附近有一百年的香烟。他根据自己印象中剩余香烟的大约数量下了订单。后来，他利用库存收集表的详细记录制定了订单计划。现在，朱老板使用电脑和电子系统进行香烟数据营销。久而久之，随着互联网应用的深入，库存不再是“大任务”，相反，它变成了每一分钟都可以进行的事情“小程序”，由于互联网，它所涵盖的数据信息也变得更加丰富和饱满。

“逢卖必刷，深挖数据”

“恩惠副食品店”卷烟库存大，流动性大。朱老板主要依靠卷烟销售系统实现实时盘点。消费者来店里买卷烟，朱老板可以用扫码枪扫描条码，及时在系统中注册销售的卷烟。扫描后，该品牌卷烟的库存信息将从电脑上跳出。除了各种香烟的库存外，他还可以在香烟销售系统中查看详细的业务数据和其他非香烟商品的库存信息，以便及时调整订单数量。

“卷烟销售系统为我的库存提供了很多便利，库存数据可以不时更新，而不需要花费大量的时间和劳动力成本。经常从电脑上跳出来的数据也给我留下了深刻的印象，对各种卷烟的库存有了大致的了解。由于系统库存数据需要依靠每次销售必须刷才能准确，扫描代码操作的及时性变得非常重要。”朱老板一天“刷烟”国外有没有可以达到118个烤烟品牌的笔数？随卖随刷不仅提高了数据的准确性，还记录了每个时期卷烟的销量。通过分析这些动态数据，朱老板也可以获得最佳的盈利时间，更合理地安排自己的时间。

朱老板“逢单必扫”，这对盘点库存很有帮助

朱老板向我们介绍了他调整管理体系的方法。有时生意忙，会出现多刷或漏刷的情况，导致系统数据与实物数据不一致。朱老板说，如果系统数据过多，他会通过后期刷减少数据；如果系统数据太少，将通过手动补充调整到正确的数据。“只有正确的数据才有参考价值，因此掌握数据的准确性尤为重要。”朱老板说。借助卷烟销售系统，朱老板节省了很多手工盘点的麻烦，而且由于对数据的关注，他店里的库存数据基本没有偏差。

“好记性不如烂笔头”

人工操作的遗漏是不可避免的，但完全依赖电子数据并不是100%准确。朱老板通常每周手动检查一次各种香烟库存，以发现电子数据的偏差。在清点了各种香烟的剩余数量后，他会记录在香烟零售商的库存收集表上，然后检查电脑里的梦想家给我抽香烟的利息。

朱老板手工盘点卷烟分类

“我基本上不会清点非烟商品。我通常每周做一次卷烟盘点。这种手工盘点是系统数据的补充，系统‘好记性’不一定能保证整个过程的准确性。数据纠偏需要定期手动清点。特别是在订购之前，我们可以直观准确地了解哪些烟需要购买，哪些烟还剩下，以便于调整销售计划。甚至通过前后表格的对比，我们可以了解到各种卷烟品牌一周的销量，对订单量有更准确的估计。”虽然手工盘点费时费力，但朱老板始终认为这种传统方法仍有独特的优势。

在反复盘点中，朱老板还总结了一个方便自己盘点的小技巧。由于店面面积大，他有六组卷烟背柜，多余的卷烟放在空闲柜中。他会把同样的卷烟整齐地堆放在一起，这样他就可以一目了然，记录起来方便快捷，节省时间。