如何减少烟叶烘焙的损失

今年早期太干旱，采烤期雨水开始增加，使早期施用的肥料开始发挥肥料效果，许多地区出现了绿化现象。绿色烟叶厚，叶色厚，贪婪的绿色晚熟，不易变黄。由于叶绿素含量过多，这种烟叶往往变黄缓慢，容易烤绿色、挂灰色，甚至烤坏，影响烟叶的质量。

一、如何预防生产

在烟叶生产过程中，要注意肥水管理：科学合理施肥，适宜氮、磷、钾的比例；在干旱天气及时浇水，使氮肥在芽前后基本用完；大雨后注意田间排水。　　

也就是说，干旱时没有水，所以不能及时浇水。因此，明年要注意适当减少基肥，增加追肥量和次数。虽然会增加一些人工投入，但今年可以尽量减少这种返青。如果已经发生这种返青，只需多喷施叶面钾肥，增强烟草氮的代谢能力，促进分层发黄。

二、二。返青烟叶的烘烤特性

回青烟叶、淀粉等碳水化合物含量降低，蛋白质增加。烘烤时很难变黄脱水，干叶时容易变棕，不易烘烤。

返青烟叶绿素含量高，叶脉粗，叶片厚，组织结构致密。采摘时，烟叶应在采摘前再次变黄。烘烤时，应延长叶片和烟筋变黄的时间，并进行保湿烘烤。　　

三、收获回青烟叶

最好等到阳光明媚，让烟叶在更好的光照和通风条件下自我调节，再次表现出落黄成熟的特点。

如果一直下雨，当烟叶再次拖动时，可能会损坏，则不能等待阳光明媚，并应立即收获。返回烟的耐烤性较差，收获应适当成熟，康应薄而不厚，通常适合80%的康。

四、烘焙技术要点

烘烤返青烟的技术诀窍之一是高温变黄，低温定色。变黄稳温段温度应达到40℃左右，干湿球温差应保持4℃，加速烟叶失水变黄。防止温度低、水分难以蒸发去除、变黄缓慢、营养消耗多、硬变黄，给定色带来困难。点火后应防止高温(如超过42℃)导致烟蒸片。

转火后，加热不能快，也不能太慢，以防蒸汽片和坏片。42℃前32℃～4小时加热1℃，46℃前加热2℃～3小时以1℃的速度加热。46℃～47℃充分延长时间，大量排湿，使烟叶干燥达到叶片干燥的2/3，即小卷筒。

之后，以2～3小时加热1℃，干球温度超过48℃时转入常规烘烤。在整个定色过程中，湿球温度应控制在37℃左右，不超过38℃。特别要注意烟叶在干球温度40℃前变黄不能高，干燥不能低，防止烟叶在后期脱水定色太晚而变黑。

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