上部烟叶如何烘烤 优质烟叶烘焙技巧介绍

上烟占整个烟叶产量的30%～40%，香气充足。上烟是卷烟配方不可缺少的原料。我们如何烘烤高质量的烟叶？现在我们来介绍一些烘烤上烟叶的小贴士，帮助你烘烤烟叶。让我们来看看具体的介绍。

烘焙技巧1：保湿和温度促黄色

过去，在烘烤上部烟叶时，过分强调低温、低湿度、慢变黄、延长变黄期、慢升温、定色。导致变黄温度过低，烟叶变黄过慢，时间过长，尤其是30℃～在36℃阶段，烤香烟过长，导致烟叶表皮组织的水分分散，烟叶组织（海绵组织和栅栏组织）的水分无法扩散，烟叶中的水分扩散和叶片表面的水分蒸发失衡。烟叶内组织水蒸气在定色期升温定色时，会蒸伤叶表组织，产生挂灰烟。

因此，要烤上烟叶，要适当提高变黄期的温湿度，缩小干湿差。尽量保持烟叶水分，提高烟叶组织温度，促进烟叶尽快变黄，充分转化内含物质。也就是说，35℃以下不要拖得太长，叶尖叶边变黄后，及时将干球提升到38℃～39℃，湿球36℃～37℃。在最适宜的温湿度条件下，让烟叶尽快变黄。若上烟叶成熟期干旱，含水量过低，应采用“露水烟”，或者编好烟后，在烟叶上喷水“加湿烘烤”，防止烤房湿度过低，烟叶难以变黄。

烘焙技巧2：适当延迟促进转化

为了充分转化烟叶中的物质，应在38℃适当延长变黄时间～在39℃的阶段，要把烟叶烤到8℃。～9成黄或黄片青筋，然后稍加火力，慢慢升温至42℃～43℃，保持湿球温度37℃，烤至叶片全黄，大部分支脉变黄变软，然后转入定色干叶期。

烘焙小贴士三：及时稳排巧定色

在43℃，当烟叶接近完全变黄时，及时进行微量除湿。变黄期结束，定色干叶期开始时，要稳转火，慢升温，稳排湿，每1.5次～2小时加热1℃，使变黄的烟叶及时定色，同时使未变黄的支脉完全变黄。到50℃，及时打开进气门排湿，加热可加速，每小时加热1℃，加热到干球54℃～55℃，湿球39℃～将干叶保持在40℃的温度和湿度下。烤到叶片完全干燥，大卷筒进入干筋期，干燥主脉即可。

烘烤小贴士4:后期保持不间断通风排湿

在密集烘烤过程中，当温度达到50℃时，由于大量的通风和湿度排放，湿度迅速下降，实际湿球温度低于设定的湿度温度。此时，进气门将自动完全关闭，导致间歇性通风停止，水蒸气将回到干烟叶表面，形成烟叶表面的灰。此时，可以用细木棍或烟草卡住阀门，使阀门始终保持微开状态，保持不间断的通风和湿度排放，避免烟叶表面挂灰。

烘焙技巧5：保持温度稳定或稳定上升

烘烤过程中火灾不稳定，温度上升和下降是挂灰色杂色烟的主要原因。为了避免挂灰色杂色烟，我们必须注意燃烧技能，根据设定的温度燃烧，不能大或小。加热时逐渐增加火力，使温度稳定上升；温度稳定时不减少火力，保持温度稳定。

以上是香烟网小编介绍的上部烟叶如何烘烤 优质烟叶烘焙技巧介绍的相关内容，您阅读后是否更了解烟叶烘焙的相关信息，想了解更多内容欢迎点击：如何做好烟叶烘焙的除湿工作 介绍烟叶烘烤技巧